الوجبات الدهنية تقلل من قدرة الأسبرين على منع التخثرتشير الدراسة إلى أن ارتفاع مستويات الأحماض الدسمة تعيق من قدرة الأسبرين على منع حدوث الخثرات في الدم.
كثيراً ما يصف الأطباء الأسبرين كمميع دم لمرضى النوبات القلبية ، حيث يعمل الأسبرين على تثبيط أنزيم COX-1 والذي يلعب دوراً في تشكل الخثرة في الدم، ومن المعروف أن الأحماض الدسمة الحرة والتي تفرز في مجرى الدم أثناء تحطم الخلايا الشحمية تقوم بتثبيط نشاط الأنزيم COX-1.
و في هذه الدراسة نظر الباحثون إلى تأثير الحمضين الدسمين: حمض الأوليك (الزيت) oleic acid الموجود في العديد من الدهون الحيوانية و النباتية وحمض النخيل palmitic acid والذي يعتبر من أكثر الدهون المشبعة الموجودة في النباتات و الحيوانات. على فعالية الأسبرين في الوقاية من التخثر.
وجد الباحثون بأن هذين النوعين من الأحماض يتداخلان مع قدرة الأسبرين على الإقلال من خطورة الخثرات وفقاً لآخر ما صدر عن الجمعية الأمريكية لأمراض القلب .
تم تقديم الدراسة في الاجتماع العلمي للجمعية الأمريكية لأمراض القلب حول تصلب الشرايين والخثار الدموي و الدراسة الحيوية للأوعية في شيكاغو 2011.